做饭零基础的人怎么学做包子

做饭零基础的人怎么学做包子

　包子好看又好吃，平时外面买的又贵还吃不满足，想自己包，又不会包的看过来了，以下是小编整理一些做饭零基础的人怎么学做包子的做法，步骤详细，新手也可以学会，有发面是啥意思，怎么发面，怎么包，怎么捏，都有，快来看看吧

　　做饭零基础的人怎么学做包子

　　发面

　　发面，是人类在发展面食的过程中偶然发现的，人类利用酵母发面的历史已经有5000年。

　　发面，是指面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

　　当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。

　　不用酵母怎样快速发面

　　第一种、可以使用白醋快速发面，一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋，发面10分钟即可。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。

　　发面包子的做法步骤和配方

　　1、1000克面粉，放5克酵母，一勺白糖促进发酵，一边倒水，一边搅拌，搅成蓄絮状的时候，揉成一个光滑的面团，发酵一个小时。

　　2、下面开始准备肉馅，800g五花肉剁成肉泥，再切2根大葱进去，也是剁成和肉泥一样碎。

　　3、然后肉馅中放上葱末，姜末，生抽2勺，老抽2勺，耗油1勺，鸡蛋2个，盐2勺，鸡精味精少许，十三香少许，搅拌均匀。

　　4、搅拌均匀后，准备200毫升花浇水，分3次倒进去，一边搅拌一边倒，搅拌上劲后，再倒入30克食用油，再次搅打上劲，备用。

　　5、面发好后拿出来排气，再揉回原来的大小，揉至表面光滑。

　　6、揉好之后，搓成长条，再分成均匀大小的技巧，最后擀成面皮备用。

　　7、面皮擀好之后，包上咱们之前准备好的肉馅，最后再醒发20分钟。

　　8、用冷水上锅，烧开后，要打开锅盖，放一下气，这样做的原因可以防止蒸死，蒸20分钟就可以了。

　　包子的捏法

　　1、取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。

　　2、用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

　　3、全部捏完后就可以收口了，收口时可以收成碗口形或奶嘴形，随你喜欢，最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀，比如枸杞子或青豌豆粒等。

　　4、小秘诀：做菊花包子随便你捏出多少褶子都可以，但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了，很简单。